李友亮走过去，没敢直接往李建业跟前凑。
建业哥那身手他可是见识过的，八极拳打起来虎虎生风，一拳能把沙袋打穿，万一自己凑太近碍了事，挨上一脚，那可不是闹着玩的。
他溜边走到赵家兄弟身后，蹲了下来。
“哎，哎。”李友亮拿手指头戳了戳赵武的后背，“建业哥这弄啥呢？这么香！”
赵武头都没回，喉结上下滚了一下，咽了口唾沫：“炒瓜子呢。”
“啥玩意？”李友亮以为自己耳朵出毛病了，“炒瓜子？”
他伸长脖子往大锅里瞅。
锅里黑乎乎的一大片，全是粗海盐，里面混着黑白相间的生瓜子。
李友亮撇了撇嘴：“我当是啥山珍海味呢，搞了半天是炒瓜子，不是，我说你们俩也不提醒提醒建业哥？”
赵文转过头，抹了一把脸上的黑灰：“提醒啥？”
“这后院天天烤肉，连地砖都腌入味了，全是羊肉味。”李友亮压低声音，“在这炒瓜子，不得炒出一锅羊肉串味儿的瓜子啊？那还能吃吗？”
赵文嘿嘿一笑，露出两排白牙：“亮子哥，一开始我俩也是这么想的，建业叔把生瓜子倒进去的时候，我还寻思这瓜子算是毁了。”
“就是啊。”李友亮点头。
“可是你现在仔细闻闻。”赵文指了指灶台，“有羊肉味没？”
李友亮闭上嘴，使劲吸了一大口气。
空气中弥漫的，全是那种经过高温激发出来的复合香料味。
之前李建业熬的料水，已经被瓜子完全吸收了，现在加上粗海盐的高温烘烤，瓜子壳里的水分被迅速逼出来，那股子大料的香、甘草的甜，死死锁在了瓜子仁里。
随着大铁铲的翻动，粗盐发出“沙沙”的摩擦声。
香味越来越浓郁，越来越纯粹，把后院原本的烤肉味压得死死的，连一丝杂味都闻不到。
李友亮咽了口唾沫，只觉得肚子里一阵翻江倒海，馋虫全被勾起来了。
他在饭馆里，天天看着福生大伯做大菜，什么红烧肉、溜肉段，早就吃腻了，可今天，就这一锅看似普普通通的炒瓜子，愣是把他馋得直咽口水。
“真香啊……”李友亮不得不承认。
此时，灶台前的李建业正干得起劲。
五十斤生瓜子，加上一大包粗海盐，这分量加起来得有七八十斤重。
换了普通人，拿着大铁铲子在锅里翻腾两下，胳膊就得酸得抬不起来。
但李建业不一样。
他有着十倍体质，这点重量对他来说简直跟玩一样。
他单手握着大铁铲，在锅里来回翻腾，动作行云流水，铁铲贴着锅底铲起，再手腕一抖，瓜子和粗盐在半空中翻了个身，稳稳落回锅里，连一颗都没掉出来。
他连粗气都没喘一口，额头上连滴汗都没有。
赵文在旁边看得直咋舌：“亮子哥，你看建业叔这手劲，绝了，我刚才试着拿铲子翻了两下，根本翻不动，底下全黏在一块了。”
“那可不，建业哥那可是练家子。”李友亮一脸崇拜。
锅里的水分越来越少，粗盐的颜色也从一开始的雪白，变成了微黄色。
瓜子壳上泛起了一层淡淡的光泽。
那种干香的味道，已经达到了顶峰。
前台的赵敏也坐不住了，那香味顺着门缝一个劲地往外钻，把她肚子里的馋虫也勾起来了。
她放下手里的笔，掀开门帘也进了后院。
“建业叔，我在前面都闻见味儿了，香得我都看错账了。”赵敏走过来，吸着鼻子说道。
李友亮实在蹲不住了，站起身往前凑了两步。
“建业哥！”他扯着嗓子喊了一声。
李建业手里铁铲不停，头也不回地问：“干啥？饭馆那边忙完了？”
“没上客呢，我过来看看。”李友亮凑到大铁锅边上，眼睛死死盯着锅里翻滚的瓜子，直咽唾沫，“哥，你这瓜子啥时候能出锅啊？这味儿也太霸道了，给大伙尝尝鲜呗！”
赵文和赵武也赶紧站起来，跟着猛点头。
“是啊建业叔，再炒下去，我俩这口水都要把后院淹了。”赵武抹了把嘴丫子。
李建业手上的动作停了下来。
他把大铁铲架在锅沿上，敲了两下，发出清脆的“当当”声。
锅底下的火候已经差不多了，木柴烧成了红彤彤的炭块，散发着均匀的热量。
李建业转过身，看着眼前这四个眼巴巴的馋鬼，乐了。
“想吃啊？”
四人齐刷刷地点头，跟捣蒜似的。
李建业没说话，转身从大铁锅里抓起一把刚炒好的瓜子。
刚出锅的瓜子混着滚烫的粗盐，烫手得很。
他把手里的瓜子在半空中颠了两下，吹了吹上面的热气。
然后，他挑了一颗颗粒最饱满的，放在两指之间，轻轻一捏。
“咔吧”一声脆响。
瓜子壳应声裂开。
一股比刚才浓郁十倍的干香味，瞬间从裂开的瓜子壳里窜了出来，直扑几人的面门。
李友亮眼睛都瞪圆了，下意识地往前走了一步，手都伸出来了。
李建业却没给他，直接把瓜子仁扔进自己嘴里，嚼了两下。
他眉头微微一挑，吐出瓜子皮。
“火候差不多了。”李建业把大铁铲往旁边一放，指着赵文，“去，上前面给我拿个东西来，等会出锅了得摊开，不然容易糊了。”
说着，李建业把火停了。
让瓜子再用余温焖上一会儿。
赵文动作麻利，没一会儿就从前头翻出个大竹匾，小跑着端了过来。
李建业等余温焖的差不多，抄起旁边备好的大漏勺，往锅里一铲。
手腕轻轻一抖，“哗啦啦”一阵响。
粗海盐顺着漏勺的窟窿眼全漏回了锅里，留在勺里的，全是油光发亮、饱满圆润的瓜子。
他把瓜子往竹匾里一倒，热气混着那股子霸道的复合香料味，“轰”地一下散开。
李友亮几个人下意识地咽了口唾沫，脖子伸得老长，直勾勾地盯着那堆冒着热气的瓜子。
“行了，晾一会儿就能吃了。”李建业把大铁铲扔进水槽里洗手。